En tur i skoven kan være begyndelsen på et helt særligt måltid. Mellem mos og nedfaldne blade gemmer sig svampe med fine aromaer, dyb umami og smage, der åbner for nye muligheder i køkkenet.
I Smag Naturen – Svampe inviterer Nina Fay Christensen og Thomas Askov, parret bag sanketure.dk, endnu en gang naturen med til bords. Som opfølger til deres første bog, Smag Naturen, stiller de denne gang skarpt på svampe fundet i den danske natur og viser, hvordan skovens høst kan forvandles til velsmagende retter.
Her får svampene plads i både det salte og det søde køkken. Blomkålsvamp bliver til sprødt fyld i bao, svampeduxelles omfavner selleri i en vegetarisk Wellington, og karljohansvampens nøddeagtige smag finder vej til kage, chokoladecreme og kaffe. Opskrifterne vækker nysgerrigheden og giver lyst til at se på velkendte råvarer med nye øjne.
En bog til dig, der holder af at sanke, elsker at lave mad eller er nysgerrig på, hvad den danske natur har at byde på. Og en invitation til at lade oplevelsen fortsætte i køkkenet, længe efter at skovturen er slut.
