Jagten slutter ikke med skuddet – den fortsætter i køkkenet.
Kødjægeren er en hyldest til vildtet, naturen og det gode håndværk. Med inspiration, teknikker og opskrifter viser bogen, hvordan hele dyret kan forvandles til enestående måltider, hvor respekt for råvaren går hånd i hånd med gastronomisk nysgerrighed.
Vildt er blandt naturens fineste råvarer. Rent, smagfuldt og skabt af landskaber, årstider og et liv i frihed. Derfor fortjener det en behandling, der fremhæver dets karakter og udnytter hvert eneste stykke med omtanke.
Fra partering og modning til tilberedning og servering guider Kødjægeren dig gennem de teknikker og den viden, der løfter jagtens udbytte fra naturens spisekammer til tallerkenens største oplevelser.
